“牛蛙头部企业应带头处理政府忧虑的环保问题与顾客忧虑的食物安全问题，加快千亿工业打造脚步。”上一年以来，海之味集团打造全国首个零排放、可养无抗蛙的循环水养蛙体系经新闻媒体报道后，引发职业热议。7月28日，我国水产流转与加工协会饲养蛙类工业分会（以下简称“蛙类分会”）会长刘大勇带队调研漳州海之味生物科技有限公司，本次调研旨在处理牛蛙两大痛点问题，讨论牛蛙可继续展开途径，助力牛蛙工业转型晋级。海之味集团董事长陈泽雄、集美大学水产学院院长张春晓、我国水产流转与加工协会饲养蛙类工业分会会长刘大勇等近30人到会了本次会议。

  牛蛙健康甘旨，蛋白质含量丰厚，每百克牛蛙肉含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，脂肪比鸡肉更低。且牛蛙被界说资源节省型饲养种类，节省饵料资源与土地资源，是兴渔富农、村庄复兴的有力抓手。2021年，以蛙来哒、蛙小侠、哥老官、咏蛙、老佛爷、齐庆美蛙、味之绝、蛙喔为代表的8家连锁餐饮品牌门店数超2000家，疫情下仍指数式增加，其火爆程度大有成为下一个顶流餐饮爆品之势。

  但是，2017年以来，牛蛙饲养端因为药残与尾水排放等弊端，在政府的禁养令之下，职业遭受史无前例的消灭式镇压。为处理职业痛点，标准蛙类工业高水平质量的展开，2020年10月，我国水产流转与加工协会饲养蛙类工业分会在江苏建立，本次调研选址海之味，要点讨论牛蛙绿色健康饲养良策，可谓含义严重。

  海之味以螃蟹出口发家，自2008年跨界牛蛙职业以来，数十年如一日聚集牛蛙两大痛点问题，打造了从田头到餐桌的牛蛙工业链王国。多年的出口阅历，让海之味董事长陈泽雄在打造牛蛙王国时，以食物安全为魂，严把药残关卡，对标世界，成为国内为数不多的具有牛蛙出口资质的企业，牛蛙出口量一度位居国内首位。

  “牛蛙是推进‘蓝色粮仓’建造、保证人民群众‘菜篮子’的重要抓手，推进牛蛙饲养证处理、加快牛蛙饲养正规化成为大势所趋。”北京华思联认证中心主任王峰表明。

  自2014年首先探究牛蛙绿色生态饲养以来，从2018年正式推出第一台AO水处理设备，到2019年新增增6台循环水设备，再到2020年将晋级为“生化+膜池过滤”，海之味日处理污水量从开端的120吨增加至2500-3000吨。但是，在这一形式下，均匀每饲养1斤牛蛙所需本钱高达7.5~9元/斤，巨额的投入与保护本钱让一般饲养户望而生畏。为下降运用与保护本钱，2022年，海之味又推出“消化菌+植物跑道”形式，日处理尾水量可达10000吨，均匀每斤牛蛙饲养本钱降至6.5~7元/斤。

  秉承工匠精力，海之味不断为职业可继续展开谋出路，前后出资2500万元，打造了全国首个零排放的工厂化循环水牛蛙饲养形式，代表着我国牛蛙饲养业展开的风向标，成为政府推行的牛蛙饲养演示标杆。

  “我每一次来海之味，都能看到他们不断投入很多精力与真金白银，助力牛蛙工业绿色健康展开”。正如张春晓所言，多年来，海之味聚集牛蛙两大痛点，不断移风易俗，成为牛蛙饲养工业绿色、安全、高效展开的重要领航者。

  海之味，共殷实。作为健美牛蛙工业链引领者，近年来，海之味继续输出好的饲料、技能、形式与饲养理念，带动一方蛙农致富，活跃扛起联农带农推进工业复兴的重担，展示了牛蛙头部企业的职责与担任。“规模化展开是牛蛙职业的必经之路，海之味要为牛蛙职业的高水平质量的展开注入正能量。”陈泽雄是这样说的，也是这样做的。在牛蛙食物安全与绿色饲养方面取得严重突破后，他将目光瞄准了牛蛙苗种。

  现在，海之味正在与集美大学以基因选育的方法展开牛蛙苗种研讨，为牛蛙饲养向工厂化形式改变展开方法与经济转型储藏优质苗种，成为牛蛙甚至我国水产种业复兴的重要推进力气。

  “我近几年申请了蛙料、牛蛙循环水饲养的省科技项目，最大的意图是凭借科技驱动牛蛙工业绿色健康展开，取得政府认可。”张春晓表明，牛蛙基础研讨空白，有关技能、人才和科研经费、科研成果很单薄，这是牛蛙饲养业无序展开、问题难以处理的中心原因，政府的支撑与认可对职业来说特别的重要。我国水产流转与加工协会副秘书长王悦表明，牛蛙是优质水产品，蛙类分会将活跃展开牛蛙工业调研，向政府递送调研陈述，推进牛蛙的健康有序展开。

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