大葱为百合科属二年生草本植物。采种办法分为成株采种、半成株采种和小株采种三种办法。

  （1）成株采种：当年大葱可不收割，培土防寒第二年开花打籽，亦可将大葱收成储存第二年3月中下旬栽植采种，此法本钱高。

  （2）半成株采种；即株龄介于麦苗和成株之间的壮龄期，6-7月育苗，9-10月定植，第二年采种，种子本钱低。

  （3）小株采种，采种周期短、产值低、不宜选用。选种：选留株形规整，强健，具有本种类特征，假茎肥厚坚实，叶短壮严密，不分杈，无病害植株留种储存。成株定植每亩栽2-2.2万株，半成株定植3.5-4.5万株。5月下旬种子逐步老练，要分期采收，只需花球上有80％以上的种子老练即可采收。收后放通风枯燥背阴处晒干，切忌曝晒影响发芽率。暴晒几天后悄悄搓弄花球，脱出种子，充沛晒干，装袋悬挂或磁缸内储藏。

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